蔬菜的营养价值一直得到科学家的推捧，蔬菜对于前列腺疾病的保养有着很多好处。
蔬菜消耗量高可能降低良性前列腺肥大的发生概率，而水果似乎没有明显的益处。吃蔬菜最多的人进行良性前列腺肥大手术或良性前列腺肥大症状变严重的概率比其他人少11%。
良性前列腺肥大在老年人中比较普遍。不会致癌，但会影响排尿。 2007年<<美国临床营养杂志>>仲春刊发表的一项研究表明：吃蔬菜可能减少良性前列腺肥大的风险。
研究者， 博士等对均匀年龄51岁的32，000多名男性健康医务职员调查他们是否经常吃的131种食品(包括各种水果和蔬菜) 、 年龄、体重、种族、体育运动、是否吸烟饮酒和医疗记录。
从1986年开始每两年更新一次他们的信息。到1992年开始有因良性前列腺肥大而手术。到2000年，总共6，092人做过良性前列腺肥大手术或者良性前列腺肥大引起的排尿困难。研究发现：
(1) 蔬菜消耗量高可能降低良性前列腺肥大的发生概率，而水果似乎没有明显的益处。
(2) 吃蔬菜最多的人进行良性前列腺肥大手术或良性前列腺肥大症状变严重的概率比其他人少11%。
(3) 研究未证实蔬菜能单枪匹马地降低良性前列腺肥大的发生概率。
(4) 富含beta胡萝卜素，叶黄素，维生素C等抗氧化剂的水果和蔬菜也会降低良性前列腺肥大的发生概率。
经过专家的测试，蔬菜中的很多微量元素有助于前列腺疾病的康复，所以前列腺疾病的患者吃蔬菜没错。
